Zutaten

800 g Kartoffeln + 1 Zwiebel
25 g Mehl + 3 Eier
Salz + Pfeffer
3 EL Butterschmalz
Zucker oder Apfelmus zum Servieren
Oder, mit Zimt + Zucker

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und reiben, in einem Tuch gut ausdrücken. Die Zwiebel ebenfalls schälen und reiben. Kartoffeln mit der Zwiebel, dem Mehl und den Eiern, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig ca. 20 Kartoffelpuffer von beiden Seiten nacheinander goldbraun backen. Mit Zucker oder Apfelmus servieren.