Nehmen Sie ein altes Brot oder Brötchen von den Vortagen und bereiten Sie eines dieser leckeren Gerichte zu, die einem jedem Feinschmecker auf der Zunge zergehen werden. Diese süßen Gerichte zu dem man auch alte Croissants, Gebäck, Baguette, Hefezopf oder Süßteilchen verwendet, sind eine (mit einer Suppe als Vorspeise) eine vollwertige Mahlzeit, die auch als Dessert oder zum Kaffee schmeckt.
Scheiterhaufen-Rezept: Man schneidet vier Brötchen (oder Ähnliches) in dünne Scheiben. Dieses wird mit einer Milchmischung aus 2 Eiern und 250ml Milch eingeweicht, bis die Brötchen die Mischung aufgesogen haben. In der Zwischenzeit schält man 200 g Äpfel, schneidet sie in dünne Scheiben und mischt Sie mit fünf EL Zucker, etwas Zimt und 100 g Rosinen. Nun werden die Brötchen abwechselnd mit den Äpfeln in eine Auflaufform geschichtet und im heißen Ofen bei 180° C etwa 40 Min. gebacken. Nun mit Vanillezucker bestreuen und warm serviert. Dazu passt Kompott oder Vanillesoße.
Ofenschlupfer-Rezept: Man nehme altes Brot (2 bis 3 Tage alt) Äpfel, Rosinen, Mandeln und eine Milch- oder Sahne-Ei-Mischung. Dann wie oben. Zudem 250ml Sahne, Zucker und die 2 Eier die verquirlt beigemischt und in einer gebutterten Auflaufform aufgeschichtet werden. Die Eiermilch kommt oben auf die Speise.
Kirschenmichel-Rezept: Wie die Vorherigen, nur mit 250ml Milch, 3 Eiern, 100g Butter und 300g Süß- oder Sauerkirschen. Abgeriebene Zitronenschale, etwas Rum und steifes Eiweiß zum Schluss darüber geben.
Auch pikant mit Zwiebeln, Schinken und Käse. Statt Äpfel nimmt man Käse, Schinkenwürfel, Zwiebelscheiben, Tomaten und Pilze. Als Beilage passt frischer Salat.
Rezepte von Gerhard Schiefer