Zutaten:
½ Würfel frische Hefe (21g)
300 g Weizenmehl (Type 1050)
½ TL Salz + 1 Prise Zucker
2 EL Olivenöl + 125 ml Wasser
1 Dose Pizzatomaten + 3 mittelgroße Tomaten
200 g Mozzarella + Basilikumblättchen
1 TL Kräuter aus der Provence
Zubereitung:
Aus Hefe, Mehl, Salz, Zucker, Olivenöl und Wasser einen geschmeidigen Teig kneten und 30 Min. gehen lassen. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. Eine runde Pizzaform „mit kleinen Löchern in dem Boden“ mit Öl bestreichen, den Teig ausrollen und in diese Form legen.
Noch einmal 15 Min. gehen lassen und auf einen Grillrost ablegen.
Die Dosentomaten abtropfen lassen, fein zerdrücken und auf den Teig verteilen. Mit den Kräutern bestreuen und mit Salz würzen.
Die ganzen Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Auch die Mozzarella in gleichdicke Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Den Deckel des Grills schließen und die Pizza ca. 10 Min. backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
Auch mit Gorgonzola-Käse oder Gouda, schmeckt die Pizza ausgezeichnet.
Rezepte von Gerhard Schiefer