Zutaten:

4 Org. Frankfurter Handkäse, gut durchgereift
4 EL Öl + 8 EL Essig (aus Weißwein)
4 EL Apfelwein + 4 Zwiebeln
Pfeffer + Salz

Zubereitung:

Die Handkäse in eine Schüssel legen.

Aus dem Essig, dem Öl und dem Apfelwein eine Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

Die kleingeschnittenen Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen über den Handkäse geben.

Mindestens 2 Std. warten (besser noch länger oder am Tage vorher angemacht) ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kümmel bestreuen.

Mit frischem Bauernbrot und Butter auf den Tisch stellen.

Rezept von Gerhard Schiefer

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